Œufs de caille

En pac de 18 pces. disponible à La Petite Epicerie de Bavois, Jurien et l'Abergement

L'œuf de caille est le seul œuf diététique qui existe au monde.

Les effets positifs proviennent de :

La qualité supérieure de la protéine contenue dans l’œuf.
La non-teneur en cholestérol.
La haute concentration de vitamines et minéraux par rapport au volume de l’œuf. En effet, un œuf de caille contient 6 fois plus de vitamine B1, 15 fois plus de vitamine B2 (Riboflavine).
De même, il contient du fer et des micro-éléments.

La valeur nutritive par 100g de produit est de : 678 kilos calories, 11,6% de protéines, 14% de graisses, 0,5% de glucides, 0,9% de minéraux.

Alimentation

Bien entendu, vous pouvez consommer régulièrement des œufs de caille comme vous le feriez avec des œufs de poule. Ils peuvent être par exemple dégustés crus (gobés), en omelette, durs, sur le plat ou permettre d'élaborer certaines recettes. Il suffit simplement de réduire le temps de cuisson étant donné leur petite taille.

À titre indicatif, 5 mn suffisent pour cuire dur un œuf de caille et 90 secondes pour le servir à la coque. Pour des œufs de caille cocotte, le temps de cuisson est de 6 mn maximum dans un bain-marie au four, thermostat 6. (Pour les œufs durs, préférez des œufs de plus de 10 jours)