Cailles fermières (semi-désosées)

En  emballage  de  2 pces  (min. 260 gr.)


Nos cailles sont élevées dans les règles strictes de la loi sur la protection et le bien-être des animaux.


Elles vivent sur une litière copieusement fournie de balle de céréale où elles peuvent s’ébrouer, se nettoyer et dormir en toute tranquillité.

Elles disposent également d’une aire d’alimentation où elles trouvent en permanence de l’eau fraîche et de la nourriture à base de céréales et de protéagineux produit de manière écologique sur notre exploitation.


Profil santé de la caille

La caille est une viande blanche/volaille riche en protéines et contient une quantité appréciable de zinc, de fer, de phosphore et de sélénium. 

La caille demeure donc une bonne alternative aux viandes rouges, plus riches en acides gras saturés.


Utilisation de la caille

La caille peut être grillée au barbecue, rôtie, braisée, cuites en casserole. Le temps de cuisson est d’une vingtaine de minutes. Elle peut également être transformée en pâté ou en terrine. Les raisins, les olives, les cerises, les pruneaux et le citron sont des aliments qui se marient très bien avec le goût délicat de la caille.